La cuisine de Daniela

Daniela, Matteo et Michel serons heureux de vous acceuillir et serons a votre disposition pour rendre votre séjour le plus agréable possible et vous faire gouter les plats tipiques du Mugello et de la Toscane.

La recherche des plats tipiques de la tradition toscane et le gout pour les saveurs authentiques se basent sur une attentive recherches des ingrédients. Notre cuisine utilise les produits frais de notre production et des fermes du terroir. L'attention pour les produits saisonniers et les traditions familiales caractérisent notre hospitalitée.

Tartines de foies volailles Croutons de formage et saucisse Galette de marrons au lardons Fromage de tète et pois chiches Pain grillé à l'huile d'olive Cruditées Galette de pois chiches Les charcutteries toscane Frittures de fleurs de courgettes

Tartines de foies volailles Croutons de formage et saucisse Galette de marrons au lardons Fromage de tète et pois chiches Pain grillé à l'huile d'olive Cruditées Galette de pois chiches Les charcutteries toscane Frittures de fleurs de courgettes

Daube au Poivre Lapin au lard et olives Pintade au safran Beuf braisé au Chianti Canard à l'orange Carré de porc aux pommes Ossobuco à la Fiorentine Marmitte de viandes mixtes Morue aux poirre Frittures à la toscaine Cote de boeuf Les grillades

Petit-pois à la florentine Haricots à la tomate Champignons à la poele Les salades du potager Patates à la fermiére Haricots sous la cendre Chou braisé Fenouilles gratinnès

Tarte de ricotta à la mente Tartellette au fromage et poire Le gateau de grand-mère Tarte au pommes caramélisée Zabaion au “vinsanto” Gateau au chocolat et orange Galette de farine de chataignes Gateau fondant aux marrons Tarte aux fruits Biscuit aux amandes et Vinsanto Galette au raisin

Diners à la cour de Laurent “Le Magnifique”

Le Mugello est la terre natale des Medicis, pour le voyageur d'aujourdhui le charme de cette contée reste immuable, la nature et le paysage gardent l'équilibre des éléments anciens et de l'actualitée.
Grace à la collaboration d'historiens et d'experts gastronomes, une recherche approfondie des ingrédients et des recettes à permis d'adapter au gout de nos jours les plats de l'époque.
Afin de maintenir la mémoire de cette richesse historique, notre gite propose pour certaines occasions des diners inspirés à la cuisine de la renaissance.
Selon les saisons et la répéribilitée des ingrédients nous proposons en entrée la Tarte à l'ail où la Tarte au potiron, des pates au gibier, le Poulet au fenouil où la “Tredura”, des desserts surprenant comme la Torta “in balconata” où les biscuits aux pignons.
Un séjour relaxant qui peut s'accompagné à une expérience gastronomique insolite.