Die Küche von Daniela

Willkommen im Königreich des guten Geschmacks: Lassen Sie sich verwöhnen und guten Appetit.

Daniela, Matteo und Michel servieren Ihnen die typischen Gerichte der Toskana und der Region und Mugello. Wir verwenden ausschließlich frische eigene Produkte, die von Zutaten aus der näheren Umgebung ergänzt werden.

Vorspeise

  • Crostini di fegato      Mugellani
  • Crostini stracchino e salsiccia
  • Castagnaccio con cipolle e pancetta
  • Soprassata con ceci
  • Fettunta
  • Pinzimonio
  • Cecina
  • Schiacciatine con affettati
  • Fiori di zucca e foglie di salvia fritti

Unsere ersten Gänge

  • Tortelli mugellani di patate
  • Ravioli burro e salvia
  • Tagliatelle ai funghi
  • Pennette ai sapori dell'orto
  • Maltagliati con sugo d'anatra
  • Crespelle alla fiorentina
  • Tagliatelle di farina di castagne con ricotta fresca e pecorino
  • Pici al cinghiale
  • Pappa al pomodoro
  • Ribollita
  • Minestra di farro

Das Fleisch, die Schmorbraten, das Wildbret

  • Il Peposo
  • Coniglio con lardo di Colonnata e olive
  • Faraona allo zafferano
  • Pollo alla Vernaccia
  • Stracotto del Chianti
  • Anatra in coccio all'arancia
  • Arista alle mele e bacche di Ginepro
  • Ossobuco alla fiorentina
  • Scottiglia di carni miste
  • Baccalà con porri
  • Gran fritto misto
  • Bistecca alla fiorentina
  • Grandi grigliate di carni alla brace

Das Beste, das der Garten bieten kann

  • Piselli alla fiorentina
  • Rapini saltati
  • Fagioli all'uccelletto
  • Funghi fritti e trifolati
  • Le insalatine miste
  • Patate alla campagnola
  • fagioli al fiasco
  • Stufato di cavolo nero
  • Finocchi gratinati                                        

Hausgemachte Kuchen und Leckerbissen

  • Pinolata ricotta e menta
  • Tortino pecorino ricotta e pere
  • Torta della nonna
  • Torta di mele al caramello
  • Zabaione al Vin Santo
  • Torta al cioccolato con marmellata di arancia
  • Castagnaccio
  • Dolce fondente ai marroni
  • Crostata di frutta di stagione
  • Biscottini di Prato e Vin Santo
  • Schiacciata con l'uva
  • Torta con crema di ricotta

Und wenn Ihnen das noch nicht genug ist

 Essen wie am Hof von Lorenzo il Magnifico

Die berühmte Familie der Medici stammt aus der Region von Mugello und deshalb servieren wir Ihnen von Zeit zu Zeit ein Essen wie damals am Hof von Lorenzo il Magnifico, also ein Festmahl, das Historiker und Gastronomen an Hand von historischen Unterlagen rekonstruiert haben.